Журнал обработки (дезинфекции) посуды

Журнал обработки (дезинфекции) посуды является учетным документом, предназначенным для регистрации проведения дезинфекционных мероприятий в отношении посуды многократного применения. Ведение журнала обязательно в организациях общественного питания, детских и лечебно-профилактических учреждениях, санаториях, школах, а также на любых предприятиях, где используется многоразовая посуда и требуется соблюдение санитарно-эпидемиологических требований.

В журнале фиксируются основные параметры каждой процедуры дезинфекции: дата обработки, вид посуды, количество обработанных единиц, наименование использованного дезинфицирующего средства, концентрация рабочего раствора, количество израсходованного препарата, а также фамилия и подпись лица, ответственного за проведение дезинфекционных работ. Такой состав граф позволяет контролировать соблюдение режимов обработки и расход дезинфицирующих средств.

Обработка посуды многократного применения с применением дезинфицирующих средств проводится в соответствии с требованиями санитарного законодательства. Ведение журнала обеспечивает документирование санитарно-противоэпидемических мероприятий и может быть предъявлено при проверках контролирующими органами (Роспотребнадзор и др.). Документ оформляется по установленным правилам: страницы прошнуровываются, нумеруются, заверяются печатью организации и подписью ответственного лица.